Gunsan, Mokpo, Haenam, Yeosu, Jeju : 5 villes gourmandes qui valent le voyage pour un repas
Des boulangeries centenaires et ruelles du jjamppong aux tables du Sud et fruits de mer, des desserts à la patate douce du bout de la terre aux festins marins de Jeju
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GunsangakGunsan, province de Jeonbuk
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MokpogakMokpo, Jeolla du Sud
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HaenamgakHaenam-gun, Jeolla du Sud
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YeosugakYeosu, Jeolla du Sud
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JejugakProvince autonome spéciale de Jeju
Tableau comparatif en un coup d'œil
| Ville | Plats phares | Boulangerie et dessert signature | Promenade digestive | Points forts du voyage gourmand |
|---|---|---|---|---|
| Gunsan (Gunsangak) | Jjamppong aux fruits de mer, soupe de bœuf au radis, menu de bakdae (sole séchée) | Iseongdang (pain aux haricots rouges, pain aux légumes) | Musée d'histoire moderne – temple Dongguksa – parc du lac Eunpa | Itinéraire parfait entre vieilles maisons de soupe ouvertes tôt et boulangerie centenaire |
| Mokpo (Mokpogak) | Min-eo en sashimi, nakji tangtangi (petit poulpe cru haché), bibimbap à la chair de crabe | Korombang (baguette crème-fromage) | Mont Yudalsan, centre culturel Ogeori, téléphérique maritime de Mokpo | Vieux restaurants et boulangerie concentrés à distance de marche dans le vieux centre |
| Haenam (Haenamgak) | Baekban du Sud (repas complet), tteokgalbi, menu de poulet en plusieurs plats | Boulangerie Mongso (pain à la patate douce de Haenam) | Sentier forestier de Daeheungsa, belvédère de Ttangkkeut, site touristique d'Usuyeong | Berceau de la gastronomie du Sud, avec les données de 598 restaurants |
| Yeosu (Yeosugak) | Shabu-shabu de hamo (congre), crabe mariné à la sauce soja, seodae-hoe (sole crue) | Beignets de Gat Butter Donuts, choco-pie à l'armoise | Place Yi Sun-sin – pavillon Jinnamgwan – sentier côtier d'Odongdo | Du repas au dessert, tout se trouve autour de la place Yi Sun-sin |
| Jeju (Jejugak) | Riz aux ormeaux en marmite de pierre, grillades, porc noir, gogi-guksu (nouilles au porc) | Desserts des cafés côtiers de Sehwa et Gujwa | Village folklorique de Seongeup, Camellia Hill, route côtière | Gastronomie répartie entre l'est (Gujwa, Seongsan) et l'ouest (Hallim, Aewol) |
1. Boulangeries centenaires et desserts locaux nés dans les villes portuaires : Gunsan, Mokpo, Haenam
Iseongdang à Gunsan et Korombang à Mokpo, les deux piliers du pèlerinage des boulangeries en Corée, sont des lieux emblématiques qui ont accompagné l'histoire moderne de ces deux villes portuaires. Goûter chez Iseongdang le pain aux haricots rouges et le pain aux légumes tout juste sortis du four avant de flâner dans les rues d'architecture moderne du vieux centre, ou rejoindre à pied Korombang depuis la gare de Mokpo pour emporter une baguette avant de monter au mont Yudalsan et au téléphérique maritime de Mokpo : ces itinéraires ne déçoivent jamais.
En descendant un peu plus au sud depuis Mokpo, Haenam prolonge cette route sucrée des desserts du Sud, avec le pain à la patate douce de la boulangerie Mongso, qui reprend fidèlement la forme de la patate douce de terre rouge, spécialité locale, et les cafés avec vue sur la mer du belvédère de Ttangkkeut.
Boulangerie Korombang · Photo : Office national du tourisme coréen · KOGL type 1
Le conseil de la rédaction Yeohaenggak Les produits phares des boulangeries célèbres sont souvent épuisés le week-end dans l'après-midi : plutôt que de passer après vos visites de l'après-midi, faites-en votre première étape du matin et prenez à emporter.
2. Un festin de fruits de mer de saison, la mer tout entière sur la table : Yeosu, Jeju
La gastronomie de Yeosu montre la mer et les saisons de la façon la plus directe. Du shabu-shabu de hamo de Geobukseon Hoetjip, où l'on blanchit le congre pêché dans les eaux pures de l'archipel, au repas de gejang accompagné de kimchi de moutarde de Dolsan, jusqu'aux beignets de Gat Butter Donuts, en-cas très prisé en promenade, aucun repas n'est à perdre.
À Jeju aussi, des adresses comme Myeongjin Jeonbok (riz aux ormeaux en marmite de pierre, ormeaux grillés), sur la côte est de Gujwa, ou Ganeungot Sehwa, qui propose une table locale pleine de charme, permettent de goûter le meilleur des fruits de mer de Jeju juste face à la mer, et deviennent l'axe central du voyage.
Myeongjin Jeonbok · Photo : Office national du tourisme coréen · KOGL type 1
Le conseil de la rédaction Yeohaenggak Les restaurants locaux populaires ont une pause bien marquée (généralement de 15 h à 17 h) et des jours de fermeture fixes : vérifiez les horaires et jours de fermeture sur les pages restaurants de chaque site ○○gak de ville avant de partir.
3. Des douceurs nées de la terre rouge du bout de la terre et une table du Sud : le pain à la patate douce de Haenam
Haenam, dans la province du Jeolla du Sud, est célèbre non seulement pour son symbole géographique de bout de la péninsule coréenne, mais aussi pour ses patates douces à chair de châtaigne et à chair de potiron, cultivées dans une terre rouge fertile. Dans les boulangeries locales du bourg de Haenam, comme la boulangerie Mongso, vous goûterez l'original pain à la patate douce de Haenam, généreusement garni de purée de patate douce locale et enrobé de poudre de patate douce violette.
Après une promenade sur le sentier forestier de Daeheungsa ou la montée en monorail au belvédère de Ttangkkeut, savourez dans un restaurant de cuisine traditionnelle un menu de tteokgalbi ou de bori-gulbi (courbine séchée sur orge), servi avec une profusion de banchan du Sud, puis terminez par un pain à la patate douce et une boisson : les saveurs des quatre saisons de Haenam vous emplissent la bouche.
Mongsobeikeori Gogumappang · Photo : Office national du tourisme coréen · KOGL type 3 (modification interdite)
Le conseil de la rédaction Yeohaenggak Les pains à la patate douce de Haenam produits dans la journée sont souvent épuisés tôt dans l'après-midi : passez à la boutique dans la matinée ou appelez d'abord pour connaître l'heure de sortie du four.
Questions fréquentes (FAQ)
Q. Quelles villes conviennent sans contrainte à un gourmet qui voyage seul ?
Gunsan, où les plats pour une personne (jjamppong, soupes de riz, boulangeries) sont nombreux et les déplacements à pied faciles, Yeosu, riche en plats uniques et en-cas autour de la place Yi Sun-sin, et Jeju, avec ses nombreux cafés côtiers et restaurants à plat unique, conviennent particulièrement aux voyages gourmands en solo.
Q. Quels plats locaux plaisent à tous, enfants comme seniors ?
Le riz aux ormeaux en marmite de pierre et la bouillie d'ormeaux de Jeju, le Chodang sundubu (tofu soyeux) de Gangneung, les menus traditionnels de tteokgalbi de Jeonju et Haenam, ainsi que le makguksu et le dakgalbi de Chuncheon, peu relevés, plaisent à toute la famille.
Q. Un voyage gourmand dans le Sud convient-il aussi à un voyageur qui mange seul ?
Le jjamppong et le baekban de Gunsan, la soupe de riz et le bibimbap de Jeonju, le riz aux ormeaux en marmite de pierre de Jeju et les boulangeries emblématiques de chaque ville se prêtent bien aux repas pour une personne ; en revanche, pour les repas traditionnels et le shabu-shabu de Mokpo, Yeosu et Haenam, beaucoup d'établissements imposent une commande pour 2 personnes minimum : renseignez-vous avant d'y aller.
Daegugak
Sokchogak
Danyanggak
Yeongjugak