Gunsan, Mokpo, Haenam, Yeosu y Jeju: 5 ciudades gastronómicas que merecen el viaje por una comida
Desde panaderías centenarias y callejones de jjamppong hasta el hanjeongsik y el marisco del sur, postres de boniato del fin de la tierra y una mesa del mar de Jeju
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GunsangakGunsan, Jeonbuk
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MokpogakMokpo, Jeolla del Sur
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HaenamgakCondado de Haenam, Jeolla del Sur
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YeosugakYeosu, Jeolla del Sur
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JejugakProvincia Autónoma Especial de Jeju
Tabla comparativa de un vistazo
| Ciudad | Platos principales | Panadería y postre estrella | Paseo digestivo después de comer | Claves del viaje gastronómico |
|---|---|---|---|---|
| Gunsan (Gunsangak) | Jjamppong de marisco, sopa de res con rábano y menú de pescado bakdae | Iseongdang (pan de judía roja y pan de verduras) | Museo de la Historia Moderna – Templo Dongguksa – Parque del Lago Eunpa | Ruta perfecta entre restaurantes de gukbap de toda la vida que abren temprano y la panadería centenaria |
| Mokpo (Mokpogak) | Sashimi de corvina (mineo), nakji tangtangi (pulpo crudo picado) y bibimbap de carne de cangrejo | Panadería Korombang (baguette de queso crema) | Monte Yudalsan, Centro Cultural Ogeori y Teleférico Marino de Mokpo | Restaurantes y panaderías de toda la vida concentrados en un radio caminable del centro histórico |
| Haenam (Haenamgak) | Baekban del sur, tteokgalbi (costillas de res picadas a la parrilla) y menú de pollo en varios platos | Panadería Mongso (pan de boniato de Haenam) | Sendero del bosque de Daeheungsa, Observatorio de Ttangkkeut y Zona turística de Usuyeong | Cuna de la gastronomía del sur, con datos de 598 restaurantes recopilados |
| Yeosu (Yeosugak) | Shabu-shabu de hamo (congrio), cangrejo marinado en salsa de soja y sashimi de lenguado seodae | Gat Butter Donas (donas de hoja de mostaza y mantequilla) y choco pie de artemisa | Plaza Yi Sun-sin – pabellón Jinnamgwan – camino costero de Odongdo | Desde la comida hasta el postre, todo reunido alrededor de la Plaza Yi Sun-sin |
| Jeju (Jejugak) | Arroz con abulón en olla de piedra y abulón a la parrilla, cerdo negro y gogi guksu (fideos con cerdo) | Postres de las cafeterías costeras de Sehwa y Gujwa | Aldea Folclórica de Seongeup, Camellia Hill y carreteras costeras | Gastronomía separada por zonas: este (Gujwa, Seongsan) y oeste (Hallim, Aewol) |
1. Panaderías centenarias y postres locales nacidos en ciudades portuarias: Gunsan, Mokpo y Haenam
Iseongdang en Gunsan y la Panadería Korombang en Mokpo, los dos grandes referentes de las rutas de panaderías de Corea, son espacios emblemáticos que han acompañado la historia moderna de estas dos ciudades portuarias. Probar el pan de judía roja y el pan de verduras recién horneados en Iseongdang y luego pasear por las calles de arquitectura moderna del centro histórico, o caminar desde la estación de Mokpo para llevarse una baguette de la Panadería Korombang y dirigirse al monte Yudalsan y al Teleférico Marino de Mokpo, son rutas que nunca fallan.
Y bajando un poco más al sur desde Mokpo, en Haenam continúa una dulce ruta de postres del sur, desde el pan de boniato de la Panadería Mongso, que reproduce la forma del boniato de tierra roja, producto típico de Haenam, hasta las cafeterías con vista al mar del Observatorio de Ttangkkeut.
Panadería Korombang · Foto: Organización de Turismo de Corea · KOGL tipo 1
Consejo de la redacción de Yeohaenggak Los productos estrella de las panaderías famosas suelen agotarse los fines de semana por la tarde, así que es mejor visitarlas a primera hora de la mañana y comprarlos para llevar, en lugar de pasar después del turismo de la tarde.
2. Una mesa de marisco de temporada con todo el mar servido: Yeosu y Jeju
La gastronomía de Yeosu muestra de la forma más directa el mar y las estaciones. Desde el shabu-shabu de hamo de Geobukseon Hoetjip, con congrio pescado en las aguas limpias del archipiélago y escaldado, hasta el baekban de gejang acompañado de gat kimchi (kimchi de hojas de mostaza) de Dolsan y las Gat Butter Donas, muy populares como tentempié para el paseo, no hay comida que desperdiciar.
En Jeju, igualmente, lugares como Myeongjin Jeonbok (arroz con abulón en olla de piedra y abulón a la parrilla), en la costa de Gujwa al este, o Ganeungot Sehwa, que ofrece una mesa local llena de encanto, permiten saborear lo mejor del marisco de Jeju justo frente al mar y se convierten en el eje del viaje.
Myeongjin Jeonbok · Foto: Organización de Turismo de Corea · KOGL tipo 1
Consejo de la redacción de Yeohaenggak Los restaurantes locales populares tienen pausas marcadas (normalmente de 15:00 a 17:00) y días de cierre fijos, así que consulte primero el horario y los días de cierre en la página de restaurantes del sitio ○○gak de cada ciudad antes de salir.
3. Dulces criados en la tierra roja del fin de la tierra y una mesa del sur: el pan de boniato de Haenam
Haenam, en la provincia de Jeolla del Sur, es famosa no solo por su simbolismo geográfico como el extremo sur de la península coreana, sino también por sus boniatos de pulpa harinosa (bam goguma) y de pulpa dulce (hobak goguma) cultivados en fértil tierra roja. En panaderías locales del centro de Haenam, como la Panadería Mongso, puede probar el pan de boniato original de Haenam, relleno generosamente de pasta de boniato de Haenam y cubierto de polvo de boniato morado.
Tras pasear por el sendero del bosque de Daeheungsa o visitar el Observatorio de Ttangkkeut en monorraíl, coma en un restaurante de hanjeongsik un menú de tteokgalbi o de bori gulbi (corvina seca), con la mesa llena de guarniciones del sur, y termine con pan de boniato y una bebida: así completará en la boca el sabor de las cuatro estaciones de Haenam.
Mongso Bakery Gogumappang · Foto: Organización de Turismo de Corea · KOGL tipo 3 (sin modificaciones)
Consejo de la redacción de Yeohaenggak Muchos días la producción diaria del pan de boniato de Haenam se agota a primera hora de la tarde, así que lo más seguro es pasar por la tienda por la mañana o llamar antes para confirmar a qué hora sale.
Preguntas frecuentes (FAQ)
Q. ¿Qué ciudad resulta cómoda para quien viaja solo en busca de gastronomía?
Para viajar solo y comer bien son especialmente buenas Gunsan, con muchos platos individuales, como jjamppong, gukbap o panaderías, y cómoda para moverse a pie; Yeosu, con abundantes platos individuales y tentempiés alrededor de la Plaza Yi Sun-sin; y Jeju, con muchas cafeterías costeras y restaurantes de platos individuales.
Q. Si voy con niños o personas mayores, ¿qué platos locales gustan a todos?
El arroz con abulón en olla de piedra y el jeonbokjuk (gachas de abulón) de Jeju, el Chodang sundubu (tofu suave) de Gangneung, el hanjeongsik con tteokgalbi de Jeonju y Haenam, y el makguksu (fideos de trigo sarraceno) y el dakgalbi (pollo salteado picante) de Chuncheon no tienen sabores agresivos, por lo que toda la familia puede disfrutarlos con tranquilidad.
Q. En un viaje gastronómico por el sur, ¿se puede comer bien viajando solo?
En el jjamppong y el baekban de Gunsan, el gukbap y el bibimbap de Jeonju, el arroz con abulón en olla de piedra de Jeju y las panaderías emblemáticas de cada ciudad es fácil comer solo; en cambio, en muchos restaurantes de hanjeongsik y shabu-shabu de Mokpo, Yeosu y Haenam el pedido mínimo es para 2 personas o más, así que conviene confirmarlo antes de ir.
Daegugak
Sokchogak
Danyanggak
Yeongjugak