從光化門木盤蕎麥麵到春川·束草蕎麥冷麵、龍仁炒碼麵、大邱辣炒年糕，在地麵食·小吃之路
以親民價格品嚐各城市獨門湯頭與調味祕方的5大靈魂美食之旅
一目了然的比較表
| 城市 | 代表老店·美食店 | 招牌菜 | 美味關鍵 | 附近散步路線 |
|---|---|---|---|---|
| 鐘路（鐘路閣） | 光化門美進 | 冷蕎麥麵（木盤蕎麥麵）· 蕎麥煎餅捲 | 1954年傳統的濃郁昆布·鯷魚沾醬 | 景福宮 · 東十字閣 · 北村 |
| 春川（春川閣） | Gyeonggang蕎麥冷麵 | 蕎麥冷麵 · 白切肉片 | 不粗糙又香醇的蕎麥麵與調味醬 | 南怡島 · 江村登仙瀑布 |
| 束草（束草閣） | Gimsatgat生魚片蕎麥冷麵 | 生魚片蕎麥冷麵 · 蕎麥餃子 · 白切肉 | 熟成鰈魚生魚片·明太魚食醢的酸甜鮮味 | 雪岳山 · 束草海邊 |
| 龍仁 · 大邱 | Gap炒碼麵 / Yun Ok-yeon奶奶辣炒年糕總店 | 海鮮炒碼麵·糖醋肉 / 奶奶辣炒年糕·餃子 | 鑊氣十足的炒碼麵 / 嗆辣胡椒湯汁辣炒年糕 | 龍仁自然休養林 / 壽城池·國立大邱博物館 |
1. 蕎麥麵三國志：鐘路木盤蕎麥麵 vs 春川蕎麥冷麵 vs 束草生魚片蕎麥冷麵
韓國人最愛的夏季·四季美味蕎麥麵，在各地以截然不同的方式演變。首爾鐘路避馬巷（Pimatgol）的元老光化門美進，在兩層竹簾上放上四團蕎麥麵，於盛在水壺裡冰涼濃郁的沾醬中加入大量蘿蔔泥、蔥與海苔粉沾著吃，展現首爾式木盤蕎麥麵的精髓。
到了江原道，蕎麥本身的香醇就成了主角。春川南山面的Gyeonggang蕎麥冷麵，是在蕎麥香濃郁的麵條上淋上香油、調味醬與清涼湯汁享用的正統春川蕎麥冷麵；東海岸束草的Gimsatgat生魚片蕎麥冷麵，則再鋪上大量熟成得恰到好處的鰈魚生魚片與涼拌明太魚食醢，增添Q彈又甜辣的大海風味。
Gyeonggang蕎麥冷麵 · 照片 韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第1類
Yeohaenggak編輯小提示 吃蕎麥冷麵時，前兩三口先只用調味醬與香油拌勻、品嚐蕎麥香，接著再倒入冰涼湯汁當作湯蕎麥冷麵享用，就能吃到兩種滋味。
2. 森林與溪谷出遊後想念的濃郁鑊氣：龍仁Gap炒碼麵 · 加平Guseonggak
在樹木園或休養林呼吸新鮮空氣、盡情散步後，總會特別想吃湯頭香辣厚實的中式料理。龍仁處仁區的Gap炒碼麵，以用炒鍋大火快炒的蔬菜與新鮮海鮮交融而成的濃郁炒碼麵湯頭，搭配酥脆的糖醋肉，抓住了龍仁出遊旅客的心。
在加平，結束鱉島或刀峰山自然休養林的散步後，也可以到邑內的Guseonggak等在地中餐館，用熱騰騰的炒碼麵與炸醬麵好好填飽肚子，下午的行程就會更有活力。
Gap炒碼麵 · 照片 韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第3類（禁止變更）
Yeohaenggak編輯小提示 人氣炒碼麵專賣店在週末中午12點~1點之間候位號碼牌很快就會被領完，結束上午散步後在11點20分左右提早吃午餐，是個好訣竅。
3. 沾著嗆辣胡椒湯汁吃的餃子：大邱Yun Ok-yeon奶奶辣炒年糕總店
全國辣炒年糕迷如聖地巡禮般造訪的，就是大邱壽城區泛魚洞的Yun Ok-yeon奶奶辣炒年糕總店。不用砂糖的甜味，而是以大蒜、辣椒粉與嗆辣胡椒調味的紅色湯汁裡，盛著Q彈的米年糕·麵年糕，第一口辣得發麻，轉身卻又會再想起，帶有一股奇妙的上癮感。
再加點剛炸好的扁餃子·煎餃與魚板套餐，沾滿香辣的辣炒年糕湯汁吃，就會立刻點頭認同為什麼大邱被稱為韓國的小吃之都。
Yun Ok-yeon Halmae辣炒年糕總店 · 照片 韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第1類
Yeohaenggak編輯小提示 如果不太能吃辣，可以多搭配Coolpis等乳製品飲料與炸餃子，飯後再到附近的壽城池咖啡街用香甜的咖啡或剉冰清清口。
常見問題（FAQ）
Q. 一個人旅行（一個人吃飯）時，也能毫無顧慮地去這些店嗎？
可以！木盤蕎麥麵、蕎麥冷麵、炒碼麵、辣炒年糕都是點1人份很自然的餐點，獨旅者也能輕鬆造訪、享受在地美食。
Q. 和孩子一起去的話，點哪些配菜比較好呢？
一起點光化門美進的炸豬排·蕎麥煎餅捲、春川·束草蕎麥冷麵店清爽的蕎麥餃子·白切肉（片肉），以及炒碼麵店的炸醬麵·糖醋肉，全家人都能吃得開心。
Q. 生魚片蕎麥冷麵裡的生魚片是生的魚嗎？
束草·江原道式生魚片蕎麥冷麵上的配料不是活魚生魚片，而是用鹽、麥芽糖漿、辣椒粉等熟成·發酵得有嚼勁的明太魚食醢或鰈魚食醢，沒有腥味、鮮味十足。
仁川閣
水原閣
Gunsangak
釜山閣
世宗閣
江陵閣
濟州閣