全國麵食（蕎麥麵·蕎麥冷麵·中華料理）聖地巡禮TOP 5：鐘路光化門美進·束草Gimsatgat·春川Gyeonggang·龍仁Gap炒碼麵·仁川共和春
從茶壺盛湯的木盤蕎麥麵、東海鰈魚生魚片蕎麥冷麵、北漢江百年蕎麥麵，到鍋氣炒碼麵與中華街元祖炸醬麵
一目了然的比較表
| 店名（城市） | 麵·湯頭類型 | 招牌菜色 | 連結代表景點 |
|---|---|---|---|
| 光化門美進（首爾鐘路） | 韓式鯷魚·昆布醬汁木盤蕎麥麵 | 冷蕎麥麵（兩層竹篩）& 蕎麥煎餅捲 | 景福宮·慶熙宮·北村韓屋村 |
| Gimsatgat生魚片蕎麥冷麵（江原束草） | 東海岸式涼拌生魚片＋帶冰沙的蘿蔔水泡菜 | 生魚片蕎麥冷麵 & 白切肉 | 雪岳山權金城·蔚山岩·新興寺 |
| Gyeonggang蕎麥冷麵（江原春川） | 嶺西內陸式純蕎麥香拌·湯蕎麥冷麵 | 蕎麥冷麵 & 蕎麥煎餅·片肉 | 南怡島·登仙瀑布（三岳山） |
| Gap炒碼麵（京畿龍仁） | 直火鍋氣海鮮·肉炒碼麵 | Gap炒碼麵 & 糖醋肉 | 韓國民俗村·龍仁自然休養林 |
| 共和春（仁川中區） | 開港場正統春醬中華麵 | 共和春炸醬麵·乾炸醬麵 & 炒碼麵 | 開港場街·自由公園 |
1. 串連首爾·嶺西·嶺東的三色蕎麥之路：光化門美進 · Gyeonggang蕎麥冷麵 · Gimsatgat生魚片蕎麥冷麵
即使是同樣用蕎麥做的麵，首爾、春川與束草的滋味也驚人地不同。1954年開業的首爾鐘路光化門美進，是把甜鹹適中、鮮味濃郁的湯汁整壺端上桌的「首爾式木盤蕎麥麵」原型。把盛在兩層竹篩上的Q彈麵條，浸入拌了蘿蔔泥與蔥花的湯汁裡吃的滋味，一年四季都讓人大排長龍。
搭京春線前往春川Gyeonggang蕎麥冷麵，會遇見保留蕎麥原本樸實香醇穀物香的「嶺西內陸式蕎麥冷麵」。接著翻過彌矢嶺抵達束草Gimsatgat生魚片蕎麥冷麵，以酸甜辣熟成的鰈魚·明太魚涼拌生魚片搭配冰涼蘿蔔水泡菜湯頭的「嶺東海岸式生魚片蕎麥冷麵」，會喚醒你的味蕾。
美進 · 照片 韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第1類
Yeohaenggak編輯小提示 在蕎麥冷麵專賣店，一開始不要倒太多湯，先用紫蘇籽油和醬料的味道嚐三口，再倒入蘿蔔水泡菜湯，就能享受兩種滋味。
2. 在中華炒鍋（Wok）裡綻放的鍋氣美學：仁川共和春 & 龍仁Gap炒碼麵
韓國人外食歷史中不可或缺的另一條主軸，就是中華麵食。位於仁川站前中華街中心的共和春，延續了開港時期山東省出身的華僑為碼頭工人製作販售的炸醬麵所代表的歷史象徵意義。把炒得恰到好處的春醬醬汁與Q彈麵條拌在一起吃，細細品味100年開港史的滋味吧。
想吃香辣又濃厚的湯麵時，龍仁的Gap炒碼麵與加平的Guseonggak就會大放異彩。尤其龍仁Gap炒碼麵以大火快炒的蔬菜與海鮮鍋氣深深滲入湯頭，作為韓國民俗村或韓宅植物園出遊前後暖胃解饞的名店而深受喜愛。
共和春 · 照片 韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第1類
Yeohaenggak編輯小提示 麵食最重要的是剛煮好時麵條的彈性，比起外帶，在店裡趁剛上桌時享用最美味。
3. 麵食聖地巡禮成為完美旅行主題的理由
麵食翻桌率高，從1人到全家都能以毫無負擔的價格體驗當地最好的名店，因此是最棒的旅行午餐（Lunch）菜單。午餐用麵食與配菜（白切肉·煎餅捲·糖醋肉）吃得輕盈又美味，下午走散步路線時身體也不會沉重。
在光化門美進用餐後接著去景福宮與西村Naeja商會，在束草Gimsatgat生魚片蕎麥冷麵用餐後接著去雪岳山蔚山岩與權金城，在春川Gyeonggang蕎麥冷麵用餐後接著去南怡島與登仙瀑布，串成完美的美食散步路線吧。
Gyeonggang蕎麥冷麵 · 照片 韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第1類
Yeohaenggak編輯小提示 週末午餐時間（12點~1點）是全國麵食名店共同的尖峰時段，在上午11點~11點20分之間入店，就能大幅縮短排隊時間。
常見問題（FAQ）
Q. 春川蕎麥冷麵和束草蕎麥冷麵最大的差異是什麼？
春川蕎麥冷麵（Gyeonggang蕎麥冷麵等）著重於蕎麥麵本身的香醇與醬料·肉湯·紫蘇籽油的調和；束草蕎麥冷麵（Gimsatgat生魚片蕎麥冷麵等）則使用酸甜涼拌的明太魚·鰈魚生魚片配料，以及清涼帶冰沙的蘿蔔水泡菜湯頭，這是最大的差異。
Q. 光化門美進的冷蕎麥麵冬天也能點嗎？
可以，一年四季都能點招牌冷蕎麥麵（木盤蕎麥麵），也為寒冷季節準備了溫熱的熱蕎麥麵、鍋燒烏龍麵與菜包肉套餐。
Q. 帶孩子去時，有不辣菜色的是哪幾家？
光化門美進（木盤蕎麥麵·炸豬排）、仁川共和春（炸醬麵·糖醋肉）、龍仁Gap炒碼麵（炸醬麵·糖醋肉）、春川·束草蕎麥冷麵店（不加醬料的蘿蔔水泡菜·醬油蕎麥冷麵與白切肉），都有孩子們愛吃的菜色。
Daegugak
加平閣
水原閣