从光化门板荞麦面到春川·束草荞麦冷面、龙仁炒码面、大邱炒年糕：本地面食·小吃之路
以亲民价格品尝每座城市独有的汤底与酱料秘方，五大灵魂美食之旅
一目了然的对比表
| 城市 | 代表性老店·名店 | 招牌菜单 | 味道核心 | 附近散步路线 |
|---|---|---|---|---|
| 钟路（钟路阁） | 光化门美进 | 冷荞麦面（板荞麦面） · 荞麦煎饼卷 | 1954年传承的浓郁海带·鳀鱼汤汁 | 景福宫 · 东十字阁 · 北村 |
| 春川（春川阁） | Gyeonggang荞麦面 | 荞麦冷面 · 压肉片 | 不粗糙、香醇的荞麦面与调味酱 | 南怡岛 · 江村登仙瀑布 |
| 束草（束草阁） | Kim Satgat生鱼片荞麦面 | 生鱼片荞麦面 · 荞麦饺子 · 白切肉 | 熟成鲽鱼生鱼片·明太鱼食醢的酸甜鲜味 | 雪岳山 · 束草海边 |
| 龙仁 · 大邱 | Gap炒码面 / Yun Ok-yeon奶奶炒年糕总店 | 海鲜炒码面·糖醋肉 / 奶奶炒年糕·饺子 | 锅气十足的炒码面 / 胡椒辛香汤汁炒年糕 | 龙仁自然休养林 / 寿城池·国立大邱博物馆 |
1. 荞麦面三国志：钟路板荞麦面 vs 春川荞麦冷面 vs 束草生鱼片荞麦面
韩国人最爱的夏季·四季美味荞麦面，在各地以完全不同的方式演变。首尔钟路避马胡同的老字号光化门美进，在2层竹帘上盛着四团荞麦面，往装在水壶里冰凉浓郁的汤汁中放入大量萝卜泥、葱和海苔碎，蘸着吃，展现了首尔式板荞麦面的精髓。
到了江原道，荞麦本身的香醇就成了主角。春川南山面的Gyeonggang荞麦面，是在保留荞麦香的面条上浇上香油、调味酱和清凉汤底来吃的正宗春川荞麦冷面；东海岸束草的Kim Satgat生鱼片荞麦面则在此基础上铺满充分熟成的鲽鱼生鱼片和凉拌明太鱼食醢，增添了筋道又甜辣的大海风味。
Gyeonggang荞麦冷面 · 照片 韩国观光公社 · KOGL第1类
Yeohaenggak编辑提示 吃荞麦冷面时，前两三筷子只用调味酱和香油拌着吃，先感受荞麦香，然后再倒入冰凉汤底，像水荞麦冷面一样享用，就能尝到两种味道。
2. 森林与溪谷出游后令人想念的浓郁锅气：龙仁Gap炒码面 · 加平Guseonggak
在树木园或休养林呼吸着清新空气尽情走完之后，总会特别想吃汤汁浓郁辛辣的中餐。龙仁处仁区的Gap炒码面，以用炒锅大火爆炒的蔬菜和新鲜海鲜融合而成的浓郁炒码面汤，以及酥脆的糖醋肉，吸引着来龙仁出游的游客。
在加平，游览完鳖岛或刀峰山自然休养林后，去邑内的Guseonggak等本地中餐馆，吃一碗热乎乎的炒码面和炸酱面填饱肚子，下午的行程也会更有活力。
Gap炒码面 · 照片 韩国观光公社 · KOGL第3类（禁止变更）
Yeohaenggak编辑提示 人气炒码面专门店在周末中午12点~1点之间排队号码牌很快就会发完，小窍门是结束上午的散步后，在11点20分左右提早吃午饭。
3. 蘸着辛辣胡椒汤汁吃的饺子：大邱Yun Ok-yeon奶奶炒年糕总店
全国炒年糕爱好者像朝圣一样前往的地方，就是大邱寿城区泛鱼洞的Yun Ok-yeon奶奶炒年糕总店。不用糖的甜味，而是用大蒜、辣椒粉和辛香的胡椒调味的红色汤汁里，盛着软糯的米年糕·面年糕，第一口辣得发麻，转身后却又忍不住想念，有种奇妙的上瘾感。
再点一套刚炸好的扁饺子·煎饺和鱼糕，在辣炒年糕汤汁里蘸透了吃，马上就会点头认同为什么大邱被称为韩国的小吃之都。
Yun Ok-yeon Halmae辣炒年糕总店 · 照片 韩国观光公社 · KOGL第1类
Yeohaenggak编辑提示 如果不太能吃辣，可以多配些Coolpis等乳制品饮料和炸饺子，饭后再到附近寿城池咖啡街用甜咖啡或刨冰清清口。
常见问题（FAQ）
Q. 一个人旅行（一人食）时，也能毫无顾虑地去这些店吗？
可以！板荞麦面、荞麦冷面、炒码面、炒年糕都是点1人份很自然的菜品，独自旅行的游客也可以轻松前往，享受本地美食。
Q. 和孩子一起去时，点什么配菜好？
光化门美进的炸猪排·荞麦煎饼卷、春川·束草荞麦面馆清淡的荞麦饺子·白切肉（压肉片）、炒码面店的炸酱面·糖醋肉一起点，全家人都能吃得很开心。
Q. 生鱼片荞麦面里的生鱼片是生鱼吗？
束草·江原道式生鱼片荞麦面上的配料不是活鱼生鱼片，而是用盐、谷物糖浆、辣椒粉等熟成·发酵得有嚼劲的明太鱼食醢或鲽鱼食醢，没有腥味，鲜味十足。
仁川阁
水原阁
Gunsangak
釜山阁
世宗阁
江陵阁
济州阁