«Исондан», «Кхоромбан», «Мильбат», «Монсо» и пончики Йосу: хлебный тур по 5 главным местным пекарням Кореи
Фирменная выпечка, которую можно попробовать только в своём городе: от булочки с красной фасолью, багета с крем-сыром и «маяк» — кукурузного хлеба, от которого не оторваться, до хэнамского хлеба-батата и пончиков «Кат Баттер Донас»
-
GunsangakКунсан, провинция Чонбук
-
МокпхогакМокпхо, провинция Чолла-Намдо
-
DaegugakГород-метрополия Тэгу
-
HaenamgakУезд Хэнам, провинция Чолла-Намдо
-
ЙосугакЙосу, провинция Чолла-Намдо
Сравнительная таблица
| Город | Главная пекарня | Фирменное меню | Особенности и история | Что рядом |
|---|---|---|---|---|
| Кунсан (Gunsangak) | «Исондан» | Булочка с красной фасолью · овощная булочка · молочный коктейль | Открыта в 1945 году — старейшая из сохранившихся кондитерских | Музей истории Кунсана периода японского правления, храм Тонгукса |
| Мокпхо (Мокпхогак) | Пекарня «Кхоромбан» | Багет с крем-сыром · багет с креветками | Открыта в 1949 году — знаменитая старая пекарня региона Хонам | Культурный центр Огори, Юдальсан |
| Тэгу (Daegugak) | Пекарня «Мильбат» | Булочка с гороховой пастой · булочка с овощным салатом | Уютная местная пекарня рядом с Панвольданом и переулками нового времени | Собор Кесан в Тэгу, Музей новой истории Тэгу |
| Хэнам · Йосу | Пекарня «Монсо» / «Кат Баттер Донас» | Хэнамский хлеб-батат / йосуские пончики «Кат Баттер Донас» | Десерты из местных продуктов: батат с красноземов Хэнама и горчичная зелень кат с Тольсана | Храм Тэхынса / павильон Чиннамгван и площадь Ли Сунсина в Йосу |
1. Шедевры, испечённые более чем за полвека: «Исондан» в Кунсане и пекарня «Кхоромбан» в Мокпхо
В портовых городах юго-западного побережья Кунсане и Мокпхо, хранящих историю открытых портов, работают два мэтра корейского кондитерского дела. «Исондан» на улице Чунъанно в Кунсане — тот самый, что запустил по всей стране моду на хлебные туры: булочкой с красной фасолью, где тонкое тягучее тесто из рисовой муки до отказа набито сладкой пастой из цельной фасоли, и овощной булочкой с хрустящим салатом из капусты и лука.
Пекарня «Кхоромбан» в старом центре Мокпхо славится двумя главными багетами — с крем-сыром и с креветками. Хрустящие снаружи, внутри они промазаны густым крем-сыром или пикантным медово-горчичным соусом с креветками, а нарезают и упаковывают их удобными кусочками на один укус, поэтому они популярны как перекус в поезде.
Исондан · Фото: Корейская организация по туризму · KOGL, тип 1
Совет редакции Yeohaenggak Обе пекарни находятся в самом центре прогулочных маршрутов по истории нового времени в старых центрах, так что удобно сначала купить хлеб и оставить его в машине или попробовать за столиком в кафе, а потом начинать прогулку по переулкам.
2. Яркое превращение местных продуктов: хэнамский хлеб-батат и йосуские пончики «Кат Баттер Донас»
Если ищете оригинальные десерты из продуктов, которые растут только в этом регионе, отправляйтесь на юг — в Хэнам и Йосу. Пекарня «Монсо» в Хэнам-ыпе — одна из родоначальниц «хэнамского хлеба-батата», который уже внешне не отличить от только что выкопанного фиолетового батата: в тягучем тесте из тапиоки — плотная начинка из сладкого хэнамского батата.
«Кат Баттер Донас» у площади Ли Сунсина в Йосу — необычный десерт: в пышном пончике — нежный сливочный крем и сладко-солёная паста из уваренной горчичной зелени кат с Тольсана. Характерный аромат кат уравновешивает жирность масла, и эти пончики — первый выбор для сувенира из поездки в Йосу.
Гат Баттер Донатс · Фото: Корейская организация по туризму · KOGL, тип 1
Совет редакции Yeohaenggak И хэнамский хлеб-батат, и пончики «Кат Баттер Донас» аккуратно упаковывают в подарочные коробки, так что их удобно взять в подарок семье и друзьям на обратном пути.
3. Тёплый запах хлеба на прогулке по переулкам нового времени: пекарня «Мильбат» в Тэгу
Тэгу настолько полон местных пекарен с опытом в каждом переулке, что его называют «городом хлебных туров». Пекарня «Мильбат» рядом с собором Кесан и Панвольданом в Чун-гу хорошо показывает душевную культуру районных пекарен Тэгу, которые берут не изысканной техникой, а плотной пастой и щедрой начинкой.
Купите тёплый хлеб с молоком или кофе и немного отдохните на скамейке на соседнем холме Чхонна или у Музея новой истории Тэгу — и вы сполна почувствуете маленькое счастье пешего путешествия по Тэгу.
Мильбатпеикхори · Фото: Корейская организация по туризму · KOGL, тип 3 (без изменений)
Совет редакции Yeohaenggak Во время хлебного тура по Тэгу утром обойдите пекарни в районе Панвольдана и Тонсонно, а в обед уравновесьте сладкое острыми закусками пунсик, например в «Юн Окён Хальмэ Ттокпокки».
Частые вопросы (FAQ)
Q. Как сохранить купленный хлеб вкусным до следующего дня?
Выпечку с влажной начинкой или кремом, такую как овощная булочка, багет с крем-сыром и пончики, лучше съесть в тот же день или хранить в холодильнике, а булочки с красной фасолью и хлеб-батат сохранят вкус, если упаковать их по отдельности и заморозить, а потом разморозить естественным путём и слегка подогреть в аэрогриле.
Q. До каких пекарен удобно добираться на поезде или метро?
Удобно добираться на поезде и метро до пекарни «Кхоромбан» в старом центре Мокпхо, где находится станция KTX Мокпхо, и до пекарни «Мильбат» рядом со станциями метро Панвольдан и Чунъанно в Тэгу.
Q. Есть ли время, когда даже в выходные очередь короче?
В большинстве известных местных пекарен очереди короче между 9:00 и 10:30, когда выходит первая выпечка, или в обеденное время (с 12:00 до 13:00), чем в послеобеденный пик (с 14:00 до 16:00).
Чеджугак
Танянгак
Сокчхогак
