Restaurantes clásicos de Jongno y Seochon y alojamientos con encanto hanok en Seúl: de Gwanghwamun Mijin y Naeja Sanghoe a Memory Stay Hyoja y STAY dayoff

Tabla comparativa de un vistazo

1. La magia de un caldo dulce y salado servido en tetera: Gwanghwamun Mijin

Gwanghwamun Mijin, querido como comida del alma por los habitantes de Seúl durante más de medio siglo, desde los tiempos del callejón Pimatgol de Gwanghwamun, es un santuario de los fideos de trigo sarraceno que aparece de forma constante en la selección Bib Gourmand de la Guía Michelin. Sus símbolos son los fideos de trigo sarraceno que llegan, en cuanto se piden, servidos generosamente en una bandeja de bambú de 2 pisos, y la tetera llena de un intenso caldo tsuyu.

Si echa al caldo abundante rábano rallado, cebolleta y alga gim desmenuzada, moja los fideos fríos y los sorbe, el profundo umami del memil frío al estilo coreano, elaborado con caldo de anchoa y kombu, le llenará la boca. Si lo acompaña con un crujiente memil jeonbyeong (crepe de trigo sarraceno relleno) o un menú de bossam (cerdo cocido), será una comida contundente para no cansarse aunque recorra Gyeongbokgung y Bukchon.

Jongnogak · Mijin

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2. Una tarde en Seochon, más tranquila y recóndita que Bukchon: Naeja Sanghoe

Si la Aldea Hanok de Bukchon, al este de Gyeongbokgung, presume de amplias vistas y de un vistoso conjunto de hanok, Seochon (Tongin-dong, Hyoja-dong, Naeja-dong), al oeste de Gyeongbokgung, conserva el ambiente de los callejones bajos que amaron poetas y pintores. Naeja Sanghoe es un espacio con encanto que recoge tal cual el aire sereno de Seochon.

Mientras prueba un café aromático y postres elaborados con esmero en un interior que conserva la textura de un edificio antiguo y contempla el callejón por la ventana, llegará a olvidar que está en pleno centro del bullicioso Seúl. Si después del café sigue paseando hasta el salón Sungjeongjeon del Palacio Gyeonghuigung y el Parque Gyeonghuigung a pie, disfrutará de la calma de un palacio sin multitudes.

Jongnogak · Naeja Sanghoe

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3. Un día viviendo como un vecino junto a los palacios: Memory Stay Hyoja y STAY dayoff

Cuando no tiene tiempo para viajar lejos pero necesita un cambio de aires de verdad, los alojamientos privados de Seochon, en Jongno, ofrecen un descanso mucho más intenso que un hotel de lujo. Memory Stay Hyoja está en un callejón de Hyoja-dong, cerca de Cheong Wa Dae y de la puerta Yeongchumun (puerta oeste) de Gyeongbokgung, y es la base ideal para pasear como un vecino más, temprano por la mañana, junto a los muros de piedra del palacio.

STAY dayoff también es, como dice su nombre, un espacio con estilo diseñado para apagar por un momento el interruptor de la ajetreada rutina y concentrarse por completo en el tiempo propio. Tomar una copa por la noche en un pequeño bar de vinos o en un local clásico de los callejones de Seochon y despertarse por la mañana en un callejón tranquilo de Jongno convierte Seúl en un destino completamente nuevo.

Jongnogak · Memory Stay Hyoja

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