産地直送の韓牛・トッカルビ・アワビ・ハモ・ソガリで滋養グルメTOP 5：栄州・全州・済州・麗水・丹陽の代表的な食の旅

両親への親孝行旅行や特別な日のディナーを任せられる、韓国5大産地の特産品料理のデータガイド

メイン写真: 栄州清浄韓牛精肉食堂 (栄州閣) 写真韓国観光公社 · 公共ヌリ第3類型（変更禁止）

忙しい旅行者のための3行まとめ

旅先でのディナーや両親と一緒の食事では、ありきたりなメニューの代わりに「その土地の土と海、川が育てた産地直送の滋養食材」を選べば失敗がありません。
肉派なら、小白山の澄んだ自然が育てた慶北・栄州の韓牛（栄州チョンジョン韓牛精肉食堂・チュクサン会館）と、朝鮮王室のふるさとの味を受け継ぐ全州の手作りトッカルビ（カンチョン・トッカルビ・校洞トッカルビ）が二大巨頭です。
海産物の滋養食を求めるなら、済州・旧左の海岸のミョンジンアワビ（アワビ釜飯・アワビ焼き）、麗水の亀甲船刺身店のハモしゃぶしゃぶ（ハモ）、丹陽のクジプ・ソガリ（ニンニク入りソガリメウンタン）を覚えておきましょう。

ひと目でわかる比較表

産地直送の韓牛・トッカルビ・アワビ・ハモ・ソガリで滋養グルメTOP 5：栄州・全州・済州・麗水・丹陽の代表的な食の旅比較表
都市	主な特産食材	代表的な定評のある名店	最高の食事ポイント
慶北・栄州	小白山の清らかな1++韓牛	栄州チョンジョン韓牛精肉食堂・チュクサン会館	精肉食堂直営の手頃な価格とあふれる肉汁
全北・全州	韓屋村の手作りトッカルビ	カンチョン・トッカルビ・校洞トッカルビ	ほのかな炎の香りと、老若男女にやさしい柔らかな食感
済州道	旧左の海岸の活アワビ	ミョンジンアワビ	緑色のケウ（肝）の釜飯とバター風味のアワビ焼き
全南・麗水	南海の清らかなハモ	亀甲船刺身店のハモしゃぶしゃぶ	ハスの花のように開く身と滋養たっぷりの韓方スープ
忠北・丹陽	南漢江の天然・活ソガリ＆ニンニク	クジプ・ソガリ	丹陽の六片ニンニクがたっぷり入った深い味わいのメウンタンのスープ

1. 小白山の韓牛のサシと全州トッカルビの風味：栄州＆全州

慶北・栄州は、寒暖差の大きい小白山のふもとの澄んだ水と空気で育てられ、不飽和脂肪酸の含有量が高く肉質の柔らかい、全国最高品質の韓牛の産地です。栄州チョンジョン韓牛精肉食堂とチュクサン本店精肉食堂（チュクサン会館）では、産地の精肉食堂ならではの割高感のない価格で、見事なサシの入った韓牛の焼肉と濃厚なカルビタンを味わえるので、浮石寺・紹修書院巡りの満足度を最高潮に引き上げてくれます。

全州韓屋村のカンチョン・トッカルビと校洞トッカルビは、ひき肉に梨と玉ネギ、特製のしょうゆだれを加えて丁寧にこね、焼き上げるスローフードです。硬い肉を噛むのがつらいお年寄りから小さな子どもまで、家族みんなが笑顔でご飯一杯をぺろりと平らげてしまう魔性のメニューです。